Produktion utan övervakning och tillsyn

Steeltech Mixomat har en reverserbar grindomrörare med variabel hastighet – 20-200 rpm (varv per minut). Produktion av mat sker utan övervakning och tillsyn. Styrningen kan programmeras för olika typer av omrörning: Kontinuerlig gång och Reverserande gång med paustider m.m. Styrningen har ett antal förinställda program: Vispning, skonsam omrörning av matvaror med tjock konsistens och stegprogram för urtagning av verktyg. Styrningen klarar att lagra upp till 100 st. egna kokprogram samt 5 st. omrörarprogram. Tipphöjden är 600 mm från golv upp till tippläppens underkant.

Grytan monteras fristående på benstativ, vilket ger en flexibel och enkel installation. Maskinen blir dessutom enkel att rengöra. Grytan kan installeras som singelställ eller flerställ. Vid flerställsmontage används ingen stödpelare mellan grytorna, vilket ger minskat utrymmesbehov.

För att omröraren skall aktiveras måste locket vara stängt. Locket har ett skyddsgaller som täcker halva ytan, vilket ger perfekt överskådlighet under hela tillagningsprocessen, utan att säkerheten äventyras. Skyddsgallret är stabilt nog för att bära last. Ingredienser kan tillsättas genom gallret.

För att spara energi finns ett plastlock, som täcker skyddsgallret vid uppkokning. Plastlocket av isolerande plast, ger en låg yttertemperatur. Lock och skyddsgaller är avtagbart samt vridbart. Rengöring av locket sker antingen fastsatt på grytan, eller så plockas locket av och diskas separat.

I leveransen ingår:

• Reverserbar grindomrörare, 20-200 rpm. Omröraren är försedd med löstagbara sidoskrapor för enkel rengöring.
• Automatisk nivåkontroll säkerställer att vattennivån i ångmanteln är korrekt, vilket maximerar elementens livslängd.
• Automatisk vattenpåfyllning. Påfyllningen sker med knapparna på pekskärmen. Öppna/stäng vattenpåfyllning eller programmera önskat antal liter vatten.
• Vattnets påfyllningspip är placerad vid grytkanten, så att vatten erhålls i grytan även när den är tippad. Denna funktion är mycket användbar vid sköljning av pasta.
• Handdusch med ställbart vattentryck och duschstråle. Blandare för kallt/varmt vatten är infälld i högerpelarens front.
• Kylning används för att kyla ner produkten efter tillagning. Detta ger en säkrare hantering och mindre risk för brännskador. Kylning kan också användas vid beredning av produkt som behöver hållas kyld. Mantelkylningen kopplas till inkommande kallvatten. Kylningen programmeras från kontrollpanelen.
• Heavy duty element.
• Rostfri mätsticka med literangivelse
• Vänster pelare

Grytan är tillverkad i rostfritt stål och innermanteln i syrabeständigt rostfritt stål. Kärlet är helsvetsat vilket ger en hygienisk vattentät design. Kärlet är isolerat med polyuretanskum, vilket ger en energieffektivitet enligt EFCEM på över 90%.

Sortiment

Tillbehör:

Silplåt
Silplåten används för att kunna tippa grytkärlet och hälla ut kokvatten, med produkten kvar i grytan.

Fixeringskit
Används vid lutande golv, samt vid golv med slät struktur.

Rengöringsverktyg
Verktyget passar direkt på grytans axel. Borstarna underlättar rengöringen av grytkärl. Borstarna är utbytbara och kan diskas i diskmaskin.

Skrapsats för omrörare
Utbytbara skrapor för omrörare.

Integrerat mixerset
Vid tillverkning av puréer eller släta soppor i Mixomat används med fördel tillvalet Integrerat mixerset. Omrörarverktyget byts ut mot ett bottenomrörarverktyg, Locket är specialtillverkat och har fäste för stavmixer MP 450 ultra med varvtal 1500-9000 rpm. Mixern har löstagbar kniv och mixerfot. Grytlocket har även fästen så att locket kan fästas i grytan under mixning. Grytans pelare är utrustad med eluttag 240 V för inkoppling av mixer.

Frontavtappning 3″
Mixomaten kan förses med frontavtappning. Avtappningsventilen är 3″ och kan anslutas till matpump.